【补钙护齿汤谱】光喝骨头汤未必最佳方式,不如试试这些汤

食在广东 2018-11-19 08:52:46


       一提到护齿、补钙,很多人喜欢喝骨头汤,认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中,把汤喝下去就可以达到补钙的效果。事实上,骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的,很难溶于水,不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间,都不能增加骨头汤的含钙量。护齿、补钙还可以试试靓汤姐姐推荐过的其他汤谱。



“靓汤姐姐”推荐:



竹蔗马蹄红萝卜煲猪骨

功效:清热生津

推荐人群:爱护牙齿者;牙龈红肿热痛、舌红咽干;因秋燥而口咽鼻干、舌红尿黄者也可。

材料:

竹蔗200克,马蹄10个,白茅根50克(干品10克),红萝卜2个,猪骨250克,无花果3颗(3~4人分量)。

制作方法:

        牙齿健康,受益一生。牙齿除了发挥切断、初步研磨食物的功能外,它的健康还可能影响心脏等健康。健康的牙齿,离不开从小的呵护与正确的刷牙方式,因此我们应该每年定期检查口腔。

        今天推荐这款汤,建议大家嚼一嚼汤渣,像竹蔗、白茅根这些粗纤维含量丰富的食材,在反复嚼动过程中,可以摩擦牙齿表面,就像给牙齿来个大扫除。

        若是近期吃多了煎炸燥热的食物,出现牙龈红肿热痛、舌红咽痛等不适时,这个汤也正好合适。若是阳虚体质者,则不推荐。

        补钙对牙齿健康也很重要,但是每碗骨头汤中仅含约2毫克的钙,这对于每天需要补充800毫克钙的成年人简直可以忽略不计;虽说醋有利于骨钙的溶出,但其实意义并不大,即使用醋完全替代煲汤所需的水,煲好几个小时,检测汤中所含的钙也不高。所以补钙的正确方式还是多喝牛奶和多吃豆制品。


鸡骨草煲瘦肉

       主要功效:清热解毒、舒肝止痛

  推荐人群:胃火牙痛的人
  材料:干鸡骨草一小把(约50~75克),绿豆30克,薏米30克,瘦肉150克,蜜枣1颗(约两人分量)。
  做法:把鸡骨草剪成小段,洗净稍浸泡;瘦肉洗净切块汆水,绿豆、薏米、蜜枣用水冲洗一下。将所有材料放进汤煲,加入1500毫升清水,大火煮沸后转小火煲1~1.5个小时,加入少量食盐调味即可。
  汤品点评:本来鸡骨草用来煲鸡汤味道就不错,但鸡肉性温,牙痛的人群不太适合,所以这款汤换成用瘦肉来煲。
  鸡骨草经常用于肝火旺盛、肝区疼痛等症。但其实它也可以用于清胃火、止痛,所以如果有胃火牙痛的症状也可以煲这款汤。
  胃火牙痛一般表现为牙龈红肿疼痛、口臭、舌苔厚腻发黄,或伴有大便秘结、臭秽等,前期多有进食辛辣燥热食物的情况。这款汤添加了绿豆和薏米,增强清热祛湿的效果。
  提示:此汤较寒凉,容易伤伐脾阳,不适宜小孩喝。




红豆莲藕牛骨‍汤

     

       用料:牛骨、红豆、莲藕、白醋。

  做法:牛骨斩成小块,加入2000毫升清水和10~20毫升白醋,与红豆、莲藕一起煮两个小时,除去浮油,加盐调味即可。
  功效:加醋可使牛骨溶出更多钙。此汤有补肾、壮骨的功效,尤其适合青少年和老年人。牛骨富含钙、磷,有利于骨质的生长和修复。牛的软骨能抑制肿瘤生长和切断肿瘤的营养供应,从而发挥抗肿瘤作用。  


牛奶安神汤

主要功效:补钙、宁心安神

推荐人群:精神过度亢奋、入睡困难者。

材料:鲜百合150克(干百合15克),光鸡半只,牛奶500毫升,生姜数片(3~4人量)。

制作方法:

百合洗净,光鸡洗净切块,生姜洗净切片。将所有材料放入瓦煲中,加水1500~2000毫升,大火煮沸后转小火,煲约1个小时。最后加入牛奶搅匀,再煮沸,下盐调味即可。

汤品点评:        

         不少人熬夜看完精彩的奥运赛事,躺在床上脑海中总是不断回想起精彩片段,翻来覆去睡不着。听说喝牛奶有助于安神、促进入睡,但喝了又容易肚子胀不舒服,怎么办?不妨用牛奶煲汤!

  成人喝牛奶常常会出现腹胀、拉肚子的情况,那是因为体内乳糖酶的缺乏和活性下降,就是俗称的“乳糖不耐受”。这种乳糖酶一般在宝宝肠道里最多、活性最强。随着年龄增长,如果你没有喝牛奶的习惯,肠道中的乳糖酶缺乏刺激,就会逐渐减少、活性下降,所以成人才会喝牛奶不舒服。但喝牛奶是补钙最好的途径,也是睡前安神的好选择,乳糖不耐受怎么办?我们可以选择舒化奶和酸奶(两者均没乳糖),但这对于锻炼体内的乳糖酶没有好处。如果想增强以后对乳糖的耐受性,还是推荐每次少量喝或稀释着喝纯牛奶。

  比如这款汤,水和纯牛奶以约4:1的比例稀释,成人就比较容易耐受了。经过一段时间,成人肠道中的乳糖酶数量和活性就增加了,以后喝纯牛奶就不难受了。这个汤搭配百合,能加强安神之效。而且它们都能养“阴”,精神长期亢奋是因为“阴不敛阳”,阴液足了自然容易收住阳气,自然容易入睡。煲汤时,牛奶与肉类中的鸡肉营养价值相辅相成。


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