十人九胃,这绝对是你最想收藏的养胃秘籍!

朝食集 2019-08-13 15:14:09

俗话说“十人九胃”,就是说十个人当中就有九个人有胃病,由此可见胃病的高发率。都说胃病三分靠治,七分靠养。那怎么养才是正确的呢?


1、忌嘴

胃病患者要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。


2、静心

胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。保持精神愉快和情绪稳定。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。


3、清淡饮食

肠胃系统关系到营养及水分代谢,保护肠胃最好的方式就是清淡、适量、均衡饮食。肥甘厚味等油腻食物不易消化,容易造成肠胃闷胀、发炎。甜食油炸食品会让身体产生过氧化物,加重发炎反应。生冷食物、冰品或凉性蔬果,会让肠胃消化吸收功能停滞,不宜经常食用。在烹调生菜、西瓜、大白菜、苦瓜等时,最好加入葱、姜,以降低蔬菜的寒凉性质。


4、食疗

家中常备花生,鲜或煮皆可,炒的不要,核桃松子等坚果也可以备些,都是养胃的佳品。主食尽量多面少米,不要吃烫饭泡饭,粥可用小米黑米杂豆薯类搭配(饭里也可以加)。蔬菜可常备:山药、紫薯、胡萝卜、土豆、南瓜、番茄、洋葱、各种蘑菇、各种豆芽豆角、豆制品、青菜、白菜等。除此之外,心儿为大家准备了5个养胃美食,一起来看看!




NO.1 鸡蛋炒姬菇



姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”,同属于菌藻类食品。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,还有养胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂等功效。


食材

鸡蛋  2个 / 真姬菇  1把 / 胡萝卜 半根 / 食盐  1小勺 / 小葱  1颗 / 胡椒粉  1小勺 / 植物油  适量 /


制作步骤

1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅,加入适量的油,将蛋液放入;

2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油,加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的真姬菇翻炒;

3、真姬菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋,翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;


小贴士:

1、虽然红萝卜是配菜,但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥, 所以先煸炒红萝卜,再加入双菇一起翻炒;

2、菇类在清洗的时候会带有很多水分,因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将真姬菇煮上两分钟,煮好后适量的调味。



NO.2  牛奶炒三丁



牛奶可以稀释胃酸,在胃表面形成一层保护膜,让胃病患者感到舒适。


食材

鸡蛋  4个 / 猪里脊肉  200克 / 豌豆  50克 / 胡萝卜  半根 / 牛奶  200克 / 食盐  5克 姜  3片 / 料酒  5克 / 淀粉  3勺 / 白糖  5克 / 植物油  1汤匙/


制作步骤

1、准备材料,牛奶和鸡蛋清的比例为1:1最佳,200克牛奶差不多需要4个蛋清

2.猪肉切小丁,用料酒和盐抓至发粘腌制一会

3.胡萝卜切小丁

4.豌豆焯水去豆腥味

5.鸡蛋分离出鸡蛋清(蛋黄不要浪费,可以做个蛋汤什么的)

6.牛奶和鸡蛋清混合后搅拌均匀,加盐和少许白糖调味(这一步一定要加淀粉,加了淀粉炒出来的牛奶才更嫩滑,也不会出水,加2-3勺就可以了)

7.植物油锅烧热后,先下入胡萝卜和豌豆翻炒至熟并加少许盐调味后盛出,再下入姜片爆香,再倒入肉丁翻炒至变色盛出备用(翻炒胡萝卜这步忘记拍了,肉丁入锅前加些色拉油抓匀,不容易粘锅,也更嫩滑)

8.另起油锅,锅烧热后转小火再倒入油,并马上倒入牛奶液,和炒鸡蛋一样,不断翻炒(火不能大,不然容易糊锅,颜色也不好看。最好用不粘锅,普通炒锅会有一点粘锅)

9.等牛奶快要完全凝固之前,倒入三丁翻炒均匀,适当调入一些白糖提鲜



NO.3  猪肚姜桂汤



猪肚补益脾胃;生姜、肉桂温中散寒。三味同用可温中健脾养胃,用于治疗脾胃虚寒的胃脱痛、吐清水等症。


食材

猪肚  4个 / 生姜  15克 / 肉桂  15克 /


制作步骤

1、将猪肚搓洗干净,生姜、肉桂洗净切成片,一并放人碗内,加水适量,放人精盐。   

2、将碗放人锅内,隔水炖3小时左右,以猪肚熟烂为度。分2次饮汤、吃猪肚。



NO.4  糯米百合莲子粥


糯米补脾胃,且能缓痛;百合滋阴清热;莲子健脾胃。几味同用养胃缓痛,用于治疗脾胃俱虚的胃脱痛。


食材

糯米  100克 / 百合  50克 / 莲子  25克 /


制作步骤

1、莲子、百合在水中泡20分钟;

2、糯米锅中煮开,置小火约10分钟后,放泡好的莲子和百合;

3、煮至稠即可食用。



NO.5  水果山药



使用于多种水果,能够均衡补充维生素与矿物质,山药健脾胃、益肺肾、补虚嬴


食材

山药  250克 / 香蕉  1个 / 苹果  半个 / 猕猴桃  2个 / 圣女果  8颗 / 纯牛奶  适量 /


制作步骤

1、首先把山药洗干净然后去皮,再切成块之后放到碗里面,隔水蒸半小时左右,直至山药软化很容易就捣烂为止。

2、将香蕉、猕猴桃、苹果去皮切块,圣女果去蒂洗净后切小块。

3、将蒸好的山药用汤勺背捣烂成糊,加入少量纯牛奶均匀搅拌,将水果铺在山药上,重新回锅蒸5分钟左右即可食用。




更多美食,记得长按关注哦!