4月6日，国家食品药品监管总局首次发布小麦粉、乳制品、食用油等11大类食品安全状况的国家监督抽检结果。全国44个品种批次的牛奶、酸奶（液体乳）抽检不合格，其中云南不合格的有21个，涉及云南9家主要的乳制品生产企业，其中雪兰、蝶泉、欧亚、七彩云等品牌也在列，乳品不合格的主要原因为牛奶酸度偏低，在9-11之间，正常酸度应在12-18之间。
食药总局公布的《不合格食品及其生产企业名单（乳制品）》显示，在全国范围内抽检了液体乳样品5417批次，不合格样品数为44批次，其中云南共21个批次产品被判定不合格。
云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司和昆明雪兰牛奶有限责任公司生产的5批次产品被检出酸度不合格，5批次产品均生产于去年10—12月间，主要是雪兰250mL/袋装纯牛奶，邓川纯牛奶（学生奶灭菌乳）和高原纯牛奶。另有2批次昆明海子乳业生产的雪兰草莓风味酸奶也出现酸度不合格问题。
七彩云乳业有限公司生产的5批次产品不合格，草莓味风味酸奶、鲜牛奶被检出酸度不合格，而195mL/瓶装的香蕉牛奶则问题严重，被检出菌落总数、大肠菌群超标。
云南楚雄汇东乳业有限公司生产的青山咀品牌纯牛奶、甜牛奶、鲜牛奶也存在蛋白质、酸度、菌落总数不合格的问题。
对抽检发现的不合格食品，食药监管部门也监督制售企业对库存产品采取无害化处理、销毁等措施全面清理，对已出厂、销售的不合格食品依法召回，并向所在地食品药品监管部门书面报告。
针对食药总局公布云南乳制品的问题，昆明雪兰牛奶有限公司和邓川蝶泉乳业有限公司联合声明称，“酸度不合格主要是因为云南地区水源偏碱性，影响了原料生乳酸度。”“奶牛饮用了偏碱性水后，会影响到生乳酸度，极易造成乳品酸度偏低。”
云南省奶业协会秘书长黄艾祥介绍，云南乳企业大面积出现酸度偏低的问题可能是受水源偏弱碱性影响，如果是单个企业出现酸度偏低，可能会是液态乳生产过程中，因生产控制不严而出现碱性清洗剂残留污染成品的情况。云南本地的水源pH值普遍在7—8，偏弱碱性，奶牛饮用偏弱碱性水易造成乳品酸度低，牛奶酸度不达标对人体健康影响不明显。
1、眼观：其色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其它颜色；奶液均匀，不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
2、鼻嗅：应有乳香味而不应有异常气味。
3、品尝：微带甜、酸、咸、苦4种味道融合而成的味道是正常的鲜奶味，不应有苦味、涩味等异味。
4、科学检测：脂肪含量不低于3%，蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。
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