作为人类最古老的饮料之一，牛奶千百年来一直占据着餐桌的一席之地。牛奶富含矿物质、钙、磷等营养成分，是人体钙的最佳来源。2000年，农业部、教育部、卫生部等七部门联合启动“中国学生饮用奶计划”，通过在课间向在校中小学生提供一份优质牛奶来改善我国中小学生的营养状况，以利青少年健康成长。
然而在网上却有另一种声音，怀疑牛奶的功效。不久前，一篇题为《牛奶将人类送进癌症的坟墓》的文章刷屏网民的社交平台。文章称美国国家癌症研究所研究发现牛奶可致癌，牛奶中含有激素物质IGF-1（类胰岛素生长因子），会大大增加罹患癌症的几率和风险，引发网民的深切担忧。事实真的如此么？小编多方求证，给您梳理出关于牛奶的五个谣言，让您明明白白得喝牛奶。
传言称，美国科学家研究发现，牛奶中含有激素物质IGF-1，女性饮用过多会罹患乳腺癌、卵巢癌，男性患前列腺癌等各种癌症。
真相：美国食品药品监督管理局、世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会一致认为，并无证据说明IGF-1致癌。IGF-1是广泛存在于人体中的具有重要生理作用的蛋白质，在婴儿的生长和在成人体内持续进行合成代谢作用上具有重要意义。虽然曾有流行病学调查显示，IGF-1似乎与前列腺癌等癌症有一定关系，但迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌的直接原因。另一方面，牛奶中IGF-1的含量很低，经过加热、消化、吸收后，到达人体内也不再具有生物学活性，不构成健康隐患。
有网民称，只有怀孕才能产奶，而奶牛一直产奶是因为农场给奶牛打高剂量的荷尔蒙，保持不停产奶。这些激素会通过牛奶进入人体，对身体健康产生负面影响。
真相：奶牛是人们经过长期培育选育出专门用于产奶的草食动物。其基本过程是奶牛分娩后开始产奶，60天左右配种再次怀孕，300天左右停止产奶，进入再次分娩产奶前的休整期，之后进入下一个产奶周期。这是奶牛正常生理周期，不需要打激素维持产奶。
有传言称，空腹喝牛奶会把蛋白质当做能量白白消耗掉，更有甚者称，空腹喝牛奶会伤胃。
真相：空腹状态下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不会造成蛋白质的浪费。有研究表明，牛奶中的总乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用，因此饮奶也不会伤胃，反而有利于胃部健康。
由于个体差异，有的人喝牛奶后出现腹胀等不适现象，可能是由于自身乳糖不耐造成肠胃的不适。对于乳糖不耐症群体来说，可以选择低乳糖的奶制品，也可以选择酸奶，因为酸奶在乳酸菌的作用下，部分乳糖被转化，所以有乳糖不耐症的人喝酸奶更好。
有传言说，蛋白质含有较多的硫、磷等元素，在体内代谢之后会增加钙的排泄量，因此牛奶越喝会越缺钙。
真相：《中国食物成分表》数据显示，牛奶中钾和钙的含量远远高于磷含量，“牛奶越喝越缺钙”的说法在理论上是站不住脚的。实践表明，牛奶是不可多得的优质钙源，既有较高的含钙量，又富含促进钙吸收的维生素D。因此，喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙，反而有助于增加骨密度和重量，预防骨质疏松。
关于冷柜上的巴氏奶和货柜上的常温奶之间的营养成分之争，由来已久。传言称高温消毒会毁掉牛奶中的营养物质，导致常温奶的营养效果大打折扣，所以巴氏奶更好。
真相：因为消毒方式不同，这两种奶在营养和口感上略有差异，但在营养上，牛奶中最核心的营养成分蛋白质和钙并不会受影响，相差无几。所以，具体选哪种奶，主要看消费者的饮食习惯和需求。
举报电话：12377
举报网址：www.12377.cn
举报邮箱：jubao@12377.cn
官方微博：中国互联网举报中心
官方微信二维码：
举报客户端二维码：
IOS版
安卓版
注：感谢“丁香医生”对本文的支持。
（来源：中国互联网违法和不良信息举报中心）
相关新闻