宝宝生长高峰期,营养加餐就靠它—鲜虾鸡蛋羹

孩子王官方 2018-07-10 14:40:36


朋友说她家宝宝可能到了猛长期,突然变得比以前能吃了,总是喊饿。她想给宝宝买营养品,趁着猛长期好好补一补。

我说,不论是猛长期还是生长高峰期,这时及时补上充足的营养,确实更利于宝宝的生长发育。但是没有必要去买营养品,只要加强日常的饮食营养就可以了。除了要尽量食材多样化,保证营养均衡,还可以多补充富含优质蛋白和钙的食物。如果宝宝缺乏蛋白质,可能会导致宝宝生长发育迟缓、营养不良和体重下降等问题。

今天给大家推荐一道合适给宝宝营养加餐的食谱——鲜虾鸡蛋羹,我用配方奶代替了清水,不但能祛蛋腥味,还同时提供了丰富的钙,增加了鸡蛋羹的营养密度;同时我搭配了营养丰富的海虾,它和牛奶及鸡蛋都富含优质蛋白质,还含有宝宝生长需求的其它营养素。


鲜虾鸡蛋羹

营养解说

①补充蛋白质:鸡蛋、牛奶和虾都富含优质蛋白质,能保证宝宝的营养需求,促进孩子的生长发育,提高免疫力;

②补钙:配方奶富含钙,宝宝最佳的补钙食物之一;母乳宝宝可用母乳代替,1岁以上的宝宝可以用牛奶代替;

③补维生素A:鸡蛋和胡萝卜含有一定的维生素A,能促进婴幼儿的生长发育;

烹饪指南

参考月龄:12M+

烹饪方式:

食用搭配:推荐搭配主食一起食用;

食材建议:推荐新鲜的活虾,记得去壳和虾线;

储存方式:建议新鲜食用;

注意事项:①1岁内建议用配方奶或母乳代替清水;1岁以上可用纯牛奶;对本文食材过敏者,慎食;

食材参考量


食材/营养分析

食物名称

数量

蛋白质

鸡蛋

100g

12.8g
44mg
海虾100g8.4g78mg
胡萝卜粒20g/6mg
牛奶150ml4.5g150mg
总计/25.7g
278mg

此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量,3岁内宝宝建议别超过此食谱1/2的量;此食谱能满足3岁内宝宝每日蛋白质的全部需求,每日钙需求量的40%;


制作步骤


1、将虾仁的虾线挑掉,清洗干净后,挤几滴柠檬汁腌制几分钟

如果你们买到的是活鲜虾,记得去壳和虾线;


2、取出两个鸡蛋液,将蛋液搅拌打散至均匀状

1岁内推荐不放盐;1岁以上建议不放或少放,如果要加盐,可以在这个步骤少量加点盐,搅拌均匀;


3、将配方奶加入鸡蛋液中,搅拌均匀


鸡蛋和牛奶的比例推荐1:1.5;1岁内用配方奶冲泡的牛奶,1岁以上用纯牛奶;如果宝宝对牛奶过敏,可直接换成清水;


4、将牛奶鸡蛋液用面筛过一遍

过筛后的鸡蛋羹蒸出来比较漂亮,其实自己吃不介意美观的话,建议不过筛更好,营养保存更多,只要将表面的浮泡去掉即可;


5、切一点胡萝卜丁,洒在牛奶鸡蛋液中

胡萝卜丁除了能增加营养,还能调味,即使不加盐,也会有淡淡的胡萝卜甜味;


6、盖上鸡蛋盅的盖子,入蒸锅,开中火蒸12分钟,蒸至鸡蛋液微微凝固即可。

以前为了让鸡蛋羹光滑,经常用耐高温的保鲜膜敷盖一下,后来查到安全性不太高,所以推荐大家改成锡纸或盖子会更安全;我这次用的是较深的炖盅,比浅盘蒸的时间要久一点;大家根据自己的餐盘,调整蒸蛋的时间,浅盘通常要熟得快些,用时短一些;


7、将腌制好的柠檬虾仁放入牛奶鸡蛋羹上,继续蒸5分钟,蒸熟即可

建议根据宝宝咀嚼能力,决定虾仁的大小;如果咀嚼能力弱,出牙较少的宝宝,建议将虾仁剁成虾泥会更合适;


8、鲜甜滑嫩的虾仁鸡蛋羹出炉了!

可以洒点亚麻籽油或核桃油,准备开吃吧!一两岁以上的宝宝,如果嫌味道太淡,可以洒点蒸鱼酱油或低钠酱油代替盐;

作者:柳衣衣,国家二级公共营养师、高级催乳师、国家育婴师,专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理、科学喂养;

微信公众号:营养师教你做辅食(ID:liuyiyi2016),文章已获转载授权。




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