宝宝生长高峰期,营养加餐就靠它—鲜虾鸡蛋羹

①补充蛋白质：鸡蛋、牛奶和虾都富含优质蛋白质，能保证宝宝的营养需求，促进孩子的生长发育，提高免疫力；

②补钙：配方奶富含钙，宝宝最佳的补钙食物之一；母乳宝宝可用母乳代替，1岁以上的宝宝可以用牛奶代替；

③补维生素A：鸡蛋和胡萝卜含有一定的维生素A，能促进婴幼儿的生长发育；

参考月龄：12M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：推荐搭配主食一起食用；

食材建议：推荐新鲜的活虾，记得去壳和虾线；

储存方式：建议新鲜食用；

注意事项：①1岁内建议用配方奶或母乳代替清水；1岁以上可用纯牛奶；对本文食材过敏者，慎食；

食材/营养分析

1、将虾仁的虾线挑掉，清洗干净后，挤几滴柠檬汁腌制几分钟

如果你们买到的是活鲜虾，记得去壳和虾线；

2、取出两个鸡蛋液，将蛋液搅拌打散至均匀状

1岁内推荐不放盐；1岁以上建议不放或少放，如果要加盐，可以在这个步骤少量加点盐，搅拌均匀；

3、将配方奶加入鸡蛋液中，搅拌均匀

鸡蛋和牛奶的比例推荐1：1.5；1岁内用配方奶冲泡的牛奶，1岁以上用纯牛奶；如果宝宝对牛奶过敏，可直接换成清水；

4、将牛奶鸡蛋液用面筛过一遍

过筛后的鸡蛋羹蒸出来比较漂亮，其实自己吃不介意美观的话，建议不过筛更好，营养保存更多，只要将表面的浮泡去掉即可；

5、切一点胡萝卜丁，洒在牛奶鸡蛋液中

胡萝卜丁除了能增加营养，还能调味，即使不加盐，也会有淡淡的胡萝卜甜味；

6、盖上鸡蛋盅的盖子，入蒸锅，开中火蒸12分钟，蒸至鸡蛋液微微凝固即可。

以前为了让鸡蛋羹光滑，经常用耐高温的保鲜膜敷盖一下，后来查到安全性不太高，所以推荐大家改成锡纸或盖子会更安全；我这次用的是较深的炖盅，比浅盘蒸的时间要久一点；大家根据自己的餐盘，调整蒸蛋的时间，浅盘通常要熟得快些，用时短一些；

7、将腌制好的柠檬虾仁放入牛奶鸡蛋羹上，继续蒸5分钟，蒸熟即可

建议根据宝宝咀嚼能力，决定虾仁的大小；如果咀嚼能力弱，出牙较少的宝宝，建议将虾仁剁成虾泥会更合适；

8、鲜甜滑嫩的虾仁鸡蛋羹出炉了！

可以洒点亚麻籽油或核桃油，准备开吃吧！一两岁以上的宝宝，如果嫌味道太淡，可以洒点蒸鱼酱油或低钠酱油代替盐；

作者：柳衣衣，国家二级公共营养师、高级催乳师、国家育婴师,专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理、科学喂养；

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