牛奶虽好
里面的门道却不少
专家为你讲解
喝牛奶这个技术活
教你挑出一杯适合自己的优质奶
每天喝多少牛奶最合适？
根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天应该摄入300克牛奶或相当量的乳制品，这样有助于膳食结构平衡，并能补钙。
值得强调的是，某些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等，应喝更多的奶类，可达每天500克甚至更多。
喝牛奶的最佳时间
◆ ◆ ◆
早上喝：适合工作族
如果你是忙碌的工作族，没时间吃早餐，那么你适合在早上来杯牛奶。
再仓促的早餐，加杯牛奶，都能为一天的工作提供满满的能量。
◆ ◆ ◆
晚上喝：适合孩子和失眠族
如果你是成长期的孩子、睡不好觉的成人/老人，那么你适合在晚上来杯牛奶。
比起其他食物，牛奶更富含一些促睡眠的成分，如色氨酸。
建议睡前1小时喝牛奶，让胃有足够时间休息。
◆ ◆ ◆
黄金时间：饭前30分钟
一个被很多人忽略的黄金喝奶时间就是：吃饭前。
有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖反应。
意味着餐后饱腹感能持续更长时间，这对于预防肥胖很有好处。
6步挑一杯优质奶
优选低温冷藏
冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。
2
优选生牛乳配料
现在市场上有——
以生牛乳为原料的纯牛奶
也有以奶粉为原料的还原奶
还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，营养成分不如生牛乳生产的好。
3
优选全脂奶
牛奶蛋白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白质越高，说明原料乳的质量也越好。
而脱去脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了，营养也大打折扣。
4
注意香味与挂壁
真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。
5
颜色深浅不重要
全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色（天然胡萝卜素的颜色）
脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色（天然维生素B的颜色）
不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异，不必特别在意。
6
注意乳糖不耐受
纯牛奶含有较多的乳糖，乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶，这样才能防止乳糖引起腹泻。同时，低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不适合。
来源：生命时报
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