天天喝牛奶会不会长胖?

松鼠云无心 2018-12-12 10:30:11

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标题是个来自于头条问答的问题。头条问答的特点是提问免费、围观免费,不过提问者也不会有收益。平台通过邀请的专家来保障答案的可靠性,并通过推荐机制来推广靠谱答案。所以,只想得到问题答案而不想花钱也不想赚钱的,可以去头条问,然后邀请我回答(不然我不知道),如果是有代表性的问题我会回答;如果觉得问题会有很多人关注,想试试能否通过提问赚到钱的,可以去微博问我。

以下是标题这个问题的回答。除了这个问题本身,我试图给大家看待这种问题的正确思路。

【“吃(喝)某某食物会不会长胖(或者减肥)?”是一个大家喜闻乐见的问题。尽管专家们可以从营养成分的角度洋洋洒洒地列出一堆数据,但其实这是一个没有确定答案的问题。

长胖还是减肥取决于热量的平衡。摄入的热量大于消耗的,就长胖;摄入的热量小于消耗的,就减肥。日常生活中的任何一种食物,都只是这个平衡中的一部分。他们本身,都只是提供了“总热量”的一部分。

也就是说,在吃(喝)一种食物的时候,是长胖还是减肥,并不由这种食物来决定,从它的营养成分来分析得不出有价值的结论。如果要从统计的层面上来分析一种食物是“长胖”还是“减肥”,那么必须从吃这种食物对整体生活习惯入手,才有可能得到有价值的结论。

就牛奶与减肥的关系而言,2010年《美国临床营养杂志》发表过一项研究可以参考。在那项研究中,约300名40~65岁的超重志愿者通过坚持低脂、低碳水饮食来减肥。两年之后,喝牛奶多的那一部分人(每天约350毫升)减少了约12磅(约5.4公斤)体重;每天只喝半杯(约120毫升)牛奶的人只减少了约7磅(约3.2公斤)。研究还发现,饮食中钙摄入量高、血液中的维生素D含量高的人体重减少得更多。

对这项研究,有的学者解读为“维生素D和钙会通过某种机制帮助减肥”,而牛奶能够提供这两种营养成分;也有的学者认为这只是一种“相关性”,并不意味着牛奶真的有助于减肥。比如说,牛奶喝得多,就减少了其他糖饮料的摄入等等。

不过,不管是哪种观点,学者们都认为牛奶可以经济实惠地提供许多优质的营养,也说明“喝牛奶不会导致长胖”。】

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