【父母必看】营养协会为何为孩子推荐巴氏鲜奶?

食安汇 2018-08-11 12:08:46

前言

春天来了,气候变幻无常,在过敏病毒齐上阵的环境下,孩子容易感冒的季节又来啦!不过这一次,家长们可以不用太担心了。日前,福建省营养协会最新发布了『春季提高免疫力·儿童合理营养膳食指南』(以下简称《指南》),指导家长通过饮食改善孩子免疫力,避免孩子受到春季疾病的袭击。


值得注意的是

"指南"提出父母要帮助孩子养成

正确喝奶习惯

——推荐孩子饮用巴氏鲜奶



为何《指南》如此重视巴氏鲜奶?

今天,小编就为大家一一解读


1· 每天饮用新鲜巴氏鲜奶


根据《指南》,儿童每天要饮用200~600ml巴氏鲜奶,以当天上市的新鲜牛奶为宜,同时建议家长以身作则常饮巴氏鲜奶,并督促孩子养成每天饮奶的习惯。

 

解读

牛奶中含有其他食物所没有的数百种生物活性物质。这些生物活性物质是牛奶中的精华成分,具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用,被统一称为牛奶的“天然活性营养”


牛奶中的蛋白质、脂肪、乳糖等物质,只是牛奶的基础营养素,从科学角度来看,获取“天然活性营养”,才是人们喝奶更重要的目的。而这些“天然活性营养”包括多种功能因子和免疫活性因子,对于促进儿童生长发育和提升免疫力都有重要作用

值得注意的是,巴氏鲜奶十分娇贵,必须冷藏,越新鲜活性营养保存越完整。为此,“喝好奶”就必须“喝当天”


有条件的家庭不仅要为儿童选择巴氏鲜奶,还要选择“每日配送”的巴氏鲜奶,以摄取更多天然活性营养,助力儿童健康成长。

 

2· 避免过度加热巴氏鲜奶


为保护巴氏鲜奶中的天然活性营养,《指南》建议热牛奶使用间接加热法:


可以借用水温计确认水温在50-60℃之间,再连包装整个放入,隔水泡3分钟左右,等手感温和了饮用即可。


解读

由于采用科学、低热的巴氏保鲜工艺,巴氏鲜奶能够最大限度地保存牛奶中的天然活性营养,而由于对保存温度的严苛要求,牛奶中的天然活性营养也只能存在于低温的巴氏鲜奶中


给儿童选牛奶,不宜选择超高温加工、天然活性营养被破坏的常温奶等奶制品,新鲜、富含天然活性营养的巴氏鲜奶才是最佳选择。


3· 如何应对乳糖不耐受?


《指南》指出,如果儿童饮奶后出现胃肠不适(如腹胀、腹泻、腹痛),可能与乳糖不耐受有关,可采取以下方法加以解决:


①少量多次饮奶或吃酸奶;②避免空腹饮奶。

解读

少部分人在喝牛奶后会出现肠胃不适,这可能是因为肠胃缺乏乳糖酶,不能很好地处理牛奶中的乳糖,医学上叫做“乳糖不耐受”,“乳糖不耐受”的人群可以在避免空腹的情况下少量多次喝牛奶,也可以改喝酸奶或低乳糖奶。


在牛奶发酵成为酸奶的过程中,部分乳糖转化为乳酸和其他有机酸,因此会减少“乳糖不耐受”的问题。另外,乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。所以,乳糖不耐受的人最适合喝酸奶



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