牛奶好还是羊奶好?

每天一杯奶，不知不觉中已经成为了很多国人的日常饮食习惯。不过这里的“奶”更多的是指牛奶，如果替换成羊奶，有些人就会表示不能接受，认为其膻味重，价格还比一般的牛奶粉贵，身边也很少有人喝。实际上，如果你也有这种想法的话，那就是陷入了羊奶粉的误区。

羊奶的营养

羊奶顾名思义就是羊的奶，在欧美国家被称为“贵族奶”，属于乳品中的精品，被称为“奶中之王”。我国明朝李时珍《本草纲目》也有记载：羊乳甘、温、无毒、可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润头发。” 羊奶营养成分全面，非常适合中老年人、三岁以上成长发育 的孩子、生病患者及恢复期的人使用。

羊奶粉中含丰富的维生素，其中维生素E、维生素C十分丰富，维生素E可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化；维生素C能促进胶原蛋白的合成，使肌肤光嫩有弹性。

羊奶粉中含有多种矿物质元素，尤其是钙和磷含量较高，每100克羊奶粉中含有134mg钙121mg磷，分别比牛奶粉高出10%和2%。

 其中钙有助于强健牙齿和骨骼，以及帮助肌肉收缩，促进血液凝固，传导神经兴奋，维持心脏跳动，并维持免疫系统机能。

磷可以促进物质吸收，刺激激素的分泌，有益于神经和精神活动。磷还能刺激神经肌肉，使心脏和肌肉有规律地收缩，对维持神经、肌肉的正常功能和体内酸碱平衡起着重要的作用。

羊奶粉中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在宝宝的体内作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给自身带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。

羊奶粉蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶粉、牛奶粉、母乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶粉)、85:15(牛奶粉)、60:40(母乳)。可见羊奶粉比牛奶粉酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与母乳接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶粉蛋白质的消化率比牛奶高。

羊奶粉脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶粉脂肪球直径为3-4微米。羊奶粉富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶粉中则不到10%。羊奶粉脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

羊奶粉中含有独特的EGF因子, EGF因子能刺激许多细胞的生长，包括肝细胞，血管细胞，内分泌等细胞的生长，并且有效延缓细胞的老化死亡。EGF生长因子还能快速修补皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩。

羊奶粉中含丰富的环磷腺苷，可增加血液中红细胞的含量，调节宝宝新陈代谢，防止色素在皮肤上沉淀，还能抑制皮肤外层上皮细胞分裂，使肌肤健康光滑细腻。环磷腺苷还能维持机体新陈代谢平衡，增加血清蛋白和白蛋白的含量，进而增强人的抗病力。

羊奶粉中天然核酸含量丰富，可以增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞健康发育。

羊奶粉中含丰富的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

羊奶更易消化吸收

羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。

羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症

奶粉中的某些蛋白质如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。

一般而言，婴儿0-6个月是最最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。

经过科学家多年研究，人们发现羊奶中α-s1酪蛋白及β-乳球蛋白的含量比牛奶低，其次，羊奶中氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，更容易被消化吸收。

羊奶可增加人体的抗病能力

羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(egf)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。

羊乳为什么膻

乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。

要去除羊乳中的膻味，首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用国际先进的专利技术除去剩余的膻味。

羊乳为什么比牛乳贵

因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。

由于乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。

另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。

羊奶粉的养生妙用

1、补肾

2、治消渴

3、减肥

4、美容

5、明目

6、治口疮

羊奶枸杞枣

可把10颗枸杞，4颗大枣放入水中浸泡。再把泡软的枸杞和大枣放入羊奶中一同食用，具有很好的滋补功效。

适用人群

1、生长发育中的孩子（3岁以上）；
2、孕期、产期、哺乳期的女士；
3、中老年人；
4、糖尿病患者；
5、肝脏、肾脏不好的人；
6、肠胃不好的人；
7、对牛奶过敏的人；
8、担心发胖的人；
9、工作压力大的人；
10、希望皮肤白皙滋润的人；
11、易患骨质疏松的人群；
12、免疫力低的人群。