酸奶,您喝对了吗?这些误区千万别中招!

生活每日汇 2018-11-07 12:56:09

很多人开始减肥的时候就会把晚饭换成酸奶加水果,但是你喝的酸奶真的是”好“酸奶吗?能帮助减肥吗?



乳酸菌饮料、乳酸饮料

别以为有“乳酸”两字就都是酸奶了,其实乳酸菌饮料、乳酸饮料和酸奶三者大不同,营养价值差别很大。


乳酸菌饮料:将发酵后的酸奶加水稀释,同时添加芳香剂、调味剂及增稠剂。由于加了很多水,营养价值降低很多,本质上它属于“饮料”。


乳酸饮料:以鲜奶或奶粉为原料,在鲜奶中加入两倍的水,然后滴入乳酸迅速搅拌,蛋白质遇到乳酸后就变成细微状,再添加果汁、香精、增稠剂和防腐剂。本质上是,一份奶+两份水,并不含益生菌。


酸奶:将鲜牛奶经低温消毒,添加有益于人体的益生菌(如乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌等),再进行发酵。

 

区分法宝:看标签上的蛋白质含量。酸奶的蛋白质含量最少不能低于2.3%,乳酸菌饮料和乳酸饮料的蛋白质含量只有1%左右。


酸奶,什么时候喝好?

1.餐后喝 

适合乳酸菌生长的最佳酸度是pH 值为5.4左右,正常人空腹时的胃液酸度是pH 值为2.0左右,如果在餐前喝酸奶,过强的酸性会将大部分有益菌杀死,降低其保健作用;餐后胃液被稀释,酸度大减,可以在餐后1~2小时喝酸奶。


2.边吃饭,边喝酸奶

在吃饭的同时喝酸奶,由于混合着其他食物,可以延长酸奶在消化道里待的时间,有利于人体对酸奶中钙质的吸收。酸奶中的乳酸,可能还会刺激食欲,促进胃酸分泌,促进食物的消化吸收。

 


最适合酸奶人!

喝牛奶拉肚子的人:这类人是乳糖不耐受者,不能喝牛奶,那就可以改喝酸奶。


习惯性便秘者:酸奶可使肠道环境偏向于酸性,促进肠蠕动,因此对大便不通畅者很有帮助。



心血管疾病病人:益生菌能阻止肠道中胆固醇的重吸收,降低血清胆固醇浓度,对心血管病病人有利。


骨质疏松症病人:酸奶中钙、锌等的溶解度和吸收率明显改善,因此骨质疏松症的病人,在进行药物治疗和体育锻炼时,应喝点酸奶。


萎缩性胃炎病人:酸奶中细微的酪蛋白凝块对胃黏膜有保护作用,而且其中的益生菌对幽门螺杆菌和其他杂菌具有较强的抑制作用,故有利于萎缩性胃炎病人的康复。


温馨提示

3岁以下孩子最好不喝酸奶。因酸奶是由鲜牛奶做成的,鲜牛奶的成分与婴幼儿的营养需要不完全吻合;而且,酸奶不能加热,过冷的食物会使婴儿胃肠道肌肉痉挛、血管收缩,对消化不利。