【健康】喝牛奶的最佳时间,到底是早上还是晚上?其实都不是…

青白江区清泉镇公立中心卫生院 2018-08-09 15:44:22

你知道吗?虽然没有一种食物可以提供人体所需的全部营养素,但是只有牛奶,被誉为是“营养最接近完善的食品”


牛奶的营养成分很丰富,含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。


《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天应该要摄入300克奶或奶制品,保证每天的钙需求。



但在喝牛奶这件事上,有很多人会有这样的纠结:


——早上喝好,还是晚上喝好?

——什么样的牛奶最合适呢?

——听说空腹不能喝牛奶,喝了营养全浪费了?


既然喝牛奶是每天必不可少的一件事,那怎么喝也自然是有讲究的,一起来看看吧!


喝奶的时机

早上喝牛奶补充营养

晚上喝牛奶并不催眠



都说牛奶有助于睡眠,晚上喝能让人睡得香甜,那么早上喝牛奶就会犯困么?

 

牛奶中的确含有益镇静、预防失眠的营养成分,比如钙、维生素B6等,但并不催眠。它对睡眠的影响微乎其微,所以早上喝奶并不会引起困倦。

 

其实,在早上与晚上喝牛奶,对身体的好处各有不同:


 早餐 

因为大部分人的早餐都是馒头、面条、面包等淀粉类的早餐,如果只吃它们,则会导致维生素、蛋白质等营养物质摄入不足。

 

牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、钙等人体需要的营养和能量,恰好能弥补这些早餐的缺陷,早上来一杯,能为上午的学习、工作提供有力的支持。

 


 睡前 

晚上零点后,血液中钙的水平逐渐降低,骨组织中的一部分钙盐便溶解进入血液中,以维持稳定的血钙浓度。

 

牛奶中含有丰富的钙,睡前半小时喝一杯牛奶,其中的钙可以缓慢地被吸收,正好填补了血钙的“亏空”,防止骨钙流失和骨质疏松。

 

另外,熬夜后肚子饿了,喝杯牛奶也是不错的选择,它能瞬间增加饱腹感,比你吃烧烤、薯片、饼干要营养得多~



喝奶不分早晚

但有最佳喝奶时间


虽然,早上和晚上喝牛奶各有各的好处,但要是想为喝奶找个最佳时机,那么是——饭前30分钟最佳!

 


有研究发现,吃同样的一餐,如果在餐前30分钟喝牛奶,然后再吃饭,能有效降低餐后血糖。如果在吃饭的同时喝牛奶,虽然也有效,但不如餐前30分钟效果明显。

 

所以,如果餐前喝奶的时间合适,比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。而餐后血糖上升延缓,意味着餐后饱腹感能持续更长时间,餐后合成脂肪的风险也会明显下降,这对于预防肥肉上身是非常有好处的。


所以,记住!饭前半小时是最佳的喝奶时间,既控血糖又能预防长胖,真是一举两得的好事情!



空腹可以喝牛奶吗?



既然饭前30分钟喝牛奶最好,那么问题来了:不是有种说法是“空腹不能喝牛奶”,喝了会拉肚子,是真的吗?


喝牛奶拉肚子,多半是因为部分人存在“乳糖不耐受”的情况,喝牛奶后会出现腹胀,甚至腹痛、腹泻等问题。如果先吃些其他食物再喝牛奶,这种不适反应会比空腹喝更轻。


如果本来没有乳糖不耐受,空腹喝牛奶是完全没问题的。各种动物奶中同时含有蛋白质、脂肪和碳水化合物(乳糖),只要能消化乳糖的人就可以很好地利用它们。


所以,要不要空腹喝奶,根据个人的乳糖消化能力而定即可。



喝牛奶不宜搭配什么?


常常听说一些牛奶与食物相克的传言:


鸡蛋和牛奶搭配吃,真的容易得结石吗?

牛奶和香蕉一起吃,会起反应生成草酸吗?


其实,大部分“食物相克”的说法都没有什么根据,但是有一种东西和牛奶是真的不能一起吃,那就是药。



牛奶和药物一起进入胃里,牛奶中的钙、镁等矿物质,容易与药物发生化学反应,在药物表面形成一层不溶于水的覆盖膜,从而影响药物在胃里的崩解,阻碍药物成分被人体吸收,使药效减弱。


更严重的是,有些药物是不能和牛奶“相见”的,后果堪称“危险”。


例如用于心血管的强心苷类药物本身就具有一定的毒性。若用药时,同时大量饮用牛奶,牛奶中的钙离子可增加这类药物的毒性,从而使其中毒风险加大。


此外,奶制品对高血压和糖尿病的药物都有影响。


中药与牛奶同服也不适宜,因中药的有效成分多为糖、多糖、蛋白质、多肽、氨基酸等,牛奶中的钙磷铁易与这些成分发生化学反应生成难溶物,破坏了牛奶和药物的有效成分。


所以,千万不要用牛奶送服药片(除非药品说明书或医生建议这样做)服药与喝牛奶最好间隔30分钟~1小时。


喝牛奶的4个小诀窍



01

小口慢咽


喝牛奶时,有些人急着大口大口一气喝完,这可不是好习惯。


这会使肠道内渗透压一过性增高,肠蠕动加快,导致营养物质直接排出体外,消化吸收率降低。


02

打开后尽早喝完

长时间放置会使营养流失,容易被细菌感染。


03

温热为宜

从冰箱刚拿出的冰牛奶容易刺激胃肠道,应该加热了喝。


04

加些蜂蜜或白糖

若要改变味道,可以按喜好加些蜂蜜或白糖,不会破坏牛奶的营养。


但注意,不要在牛奶刚煮沸的时候就加糖,稍微放凉一些后再加。



对号入座

选一杯适合你的牛奶



现在超市里的牛奶产品那么丰富,该如何选择自己该喝什么样的牛奶呢?赶紧对号入座吧!


健康成人、儿童

喝全脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。


100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和儿童不必为此担心,直接喝全脂产品即可。


中老年人喝

喝强化维生素A、D奶

中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,且我国居民普遍缺乏维生素A,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。


高血脂和减肥者

喝低脂奶

这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择。


同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。


乳糖不耐受的人

喝低乳糖奶

此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可减少不耐受问题。选择时应该注意产品标示,选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。

天天喝奶的人

选“巴氏杀菌奶”

巴氏杀菌奶是经过低温杀菌后的鲜牛奶,保留了牛奶绝大部分营养,但保质期较短,需低温保存。


如果有条件经常去超市去买冷藏的牛奶,就优先选择巴氏杀菌奶吧,营养最好。



来源:成都商报四川名医