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牛奶是饮食结构中很重要的一部分，可是很多妈妈对怎么给宝宝选牛奶很困惑：超市里，鲜牛奶、纯牛奶那么多，什么高钙奶、儿童牛奶到底哪个营养好？老人说了要订就订鲜牛奶，现挤的才有营养，这是真的吗？
其实牛奶就是个“傻白甜”，哪有那么多弯弯绕。给宝宝选到好牛奶，让宝宝正确喝牛奶，其实都很简单！
01
牛奶怎么选
优点：杀灭了牛奶中的有害菌；最大限度保留了牛奶的营养和风味；保留了小部分有益菌。
缺点：必须低温保存（4℃左右），保存期限也比较短（7天左右）。
优点：无需冷藏，保存时间也较长。
缺点：由于灭菌温度高（一般达到135-150℃），会有小部分营养遭到破坏，口味也不如鲜奶那么好。
优点：风味较好。
缺点：携带各种危险的细菌，会导致多种食源性疾病。
选这个：鲜奶和常温奶主要是杀菌方式不同，主要营养成分相差不多，可根据需求选择。
别选这个：千万慎买生牛奶，一点点的新鲜口感，潜藏着巨大的安全隐患！
全脂奶：直接来自母牛，每30毫升含有3.25%-4%的脂肪，热量为20卡；
低脂奶：去掉了部分脂肪，每30毫升含有2%的脂肪，热量为15卡；
脱脂奶：把所有脂肪都去掉，每30毫升含有11卡热量；
怎么选：全脂奶的口感和味道更好，而且优质脂肪对宝宝大脑发育非常重要。所以除非宝宝已经超重或有超重的可能、以及有其他医生不建议的情况，2岁以前的最佳选择还是全脂奶为主。
很多打着“儿童牛奶”招牌的产品，主要是添加了糖、香精让宝宝更爱喝。添加的营养成分微乎其微，根本起不到补充作用。 能够额外补充的只有维生素D，但添加量也非常有限。
一点点好处PK大量的糖份、添加剂的坏处，千万别上当！
营养PK：钙、维生素、微量元素等主要营养成分基本相同，热量相等；
羊奶优势：蛋白质和脂肪更易消化；乳糖含量略少；
牛奶优势：叶酸含量丰富；购买途径和种类更多；
怎么选：大部分宝宝牛奶就可以；选羊奶的要注意选择添加叶酸的；
要注意：牛奶过敏的宝宝也会对羊奶过敏。
02
牛奶怎么喝
美国儿科学会建议，宝宝满1岁就可以喝牛奶啦。
1岁前不推荐喝牛奶：钠和蛋白质太多，会给宝宝肾脏增加负担，有可能引起过敏。
铁含量不足，作为营养来源会导致宝宝贫血。
TIPS:
鲜奶不适合1岁前的宝宝，但酸奶6个月就可以开始给宝宝喝。酸奶经过发酵不易吸收的成分被分解，而且提供了钙质、多种维生素和有益菌。
需要注意的是，2岁以前的宝宝对脂肪的需求量大，应该喝全脂牛奶。
正解：牛奶中有三大主要能量：
糖类和脂肪会优先分解供给能量，蛋白质不会因为转化能量而浪费氨基酸。
正解：乳糖酶缺乏才是导致拉肚子的原因：
有些人体内缺少一种酶，导致乳糖不经分解直接到达大肠，才会胀气、腹痛、腹泻，而空腹喝牛奶可能会加重这种症状。
但大部分宝宝从出生就一直是空腹喝奶，所以不会有乳糖不耐受的问题。
正解：当然可以！
吃冷的对孩子“肠胃”无害，喝冰牛奶会不会拉肚子主要还是看饮食习惯。要不要吃冰，要看小主的喜好，年糕就特别爱冰牛奶！
正解：常温奶和巴氏消毒奶可以直接饮用，凉牛奶不会致病。
煮沸会破坏牛奶中的营养成分，水分挥发会增加矿物质浓度，给宝宝的肾造成负担。
现挤的生牛奶含有大量危险致病菌，必须高温煮沸。而煮沸后的营养并不优于常温奶、巴氏杀菌奶，所以不是最佳选择。
这么做才对：加热方式可以选用隔水加温，或者煮沸时间控制在1分钟以内。
正解：过量的奶也会带来热量超标！
1岁以后，宝宝的主要营养摄入主要依赖于均衡饮食，牛奶可以作为钙和其他部分营养的补充。但是过量饮奶会带来钙和脂肪的摄入超标，1~3岁的宝宝每日奶量约为360ml~480ml即可。
这种情况多发生在宝宝发生过胃肠道疾病、或是服用过抗生素后。
这是因为宝宝暂时缺少分解乳糖的乳糖酶，一般过段时间就会好转。
暂时性乳糖不耐、情况不严重，可以试试下面这几种办法：
1、把牛奶换成酸奶或奶酪。
2、减少每次喝牛奶的量，少量多次饮用。
3、和其他不含乳糖的食物一起吃，比如面包、馒头等食物。
症状比较严重的宝宝要及时看医生，听从专业的建议。医生可能会给宝宝配一些乳糖酶的补充剂，也可能会建议调整饮食，保证钙、维生素D和蛋白质能够得到充足的摄入。
Tips
现在很多打着高钙奶、舒化奶、调制乳招牌的牛奶让人眼花缭乱，到底怎么挑？
其实这些都是纯牛奶做了人为加工：添加了钙、铁、锌等各种营养素的，都叫做调制乳或者强化乳；添加了乳糖酶以缓解乳糖不耐的是舒化奶。
需要警惕的是含乳饮料和乳味饮料。这两种只是用牛奶作为少量调味剂或干脆只有牛奶香精，还有大量的糖和添加剂，对健康毫无好处。
对宝宝来说，首选的还应该是鲜牛奶和纯牛奶。“高大上”的强化奶没太大必要，乳饮料有害无益。
结语：看完这篇，是不是再也不会为买牛奶犯选择综合症啦？
其实给宝宝选择牛奶就这么简单：要安全——要经过巴氏或高温灭菌；要简单——配料表最好只有三个字“生牛乳”、“纯牛奶”、“鲜牛奶”都是可以的。遇到后面跟了一大堆什么这个那个甜、这个那个素的，果断抛弃。
至于饮用方式，主要看个人饮食习惯。冰的、常温的、热的都可以。加热不要过度，饮用不要过量，就都是合理的。
牛奶确实是个好东西，咱们中国人向来的饮食结构中，奶制品向来是比较缺乏的，给宝宝养成每天一杯奶的习惯大有好处。
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