众所周知过度饮酒容易引发肝脏疾病，调查研究表明，人们在喝酒的前后食用某些合适的食物，不仅可以预防醉酒、醒酒，还可以对保护肝脏有益。
营养专家指出，喝酒前，一定要对肝脏和胃黏膜做好保护，如果空腹饮酒，会使胃肠和肝脏处于无保护状态，对身体伤害极大，而且也更容易醉酒。可以在饮酒前吃点食物喝100毫升的牛奶，不仅能减缓酒精吸收速度，还能保护胃黏膜不受刺激。
喝酒时或醉酒后很多人喜欢喝点浓茶解酒。其实，浓茶里的茶碱会引起血管收缩，升高血压，并不是解酒醒脑的最好选择。其实，喝一些酸奶可以解酒。因为酸奶含有机酸，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质，从而达到解酒的目的。
西瓜也是较好的醒酒选择。一方面西瓜能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面，西瓜本身也具有清热祛火功效，能帮助全身降温。经常饮酒又不胜酒力的人，吃点香菇对肝脏也是有较好的保护作用。
此外，研究表明，喜欢饮酒的朋友可以多吃柑橘，而柑橘中富含的类胡萝卜素和维生素可以有效地提高抗氧化能力，对保护肝脏有益，可以降低脂肪肝的患病率。
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