“牛奶就是牛血，是极阴寒的东西。”这是徐文兵在皇帝内经的讲解中提到过的；
也就是说，所有哺乳动物的乳汁都是由血液变化而来。按照科学研究的角度来讲，乳汁就是没有血红蛋白的血液。
按照中医理论角度来讲：乳汁就是经血上行的产物。
这就是为什么大多数人在哺乳的前一年里没有月经。
那什么是“阴寒之物”？我们听说过“阴阳两隔”这个词。就会知道人的生命是靠阳气维持的，不只是人食物也有阴阳的特性。
中医把食物和药物按照性味分类。有阴阳之物，有寒热温凉之物。
吃不同的食物会在我们的体内发生一定的反应。吃热性的东西我们比较能体会：喝酒（热），就会面红耳赤。吃辣椒，就会口唇灼热，甚至上火，长痘痘，有口腔溃疡。这些热证，是阳气和气血快速运行的结果。通俗说就是体内生命活动力旺盛的表现，吃寒性的东西人的感受不会特别明显，但仔细观察也有体会。
比如有人吃了西瓜会拉肚子，胃疼。而有人喝了牛奶就会腹胀，打嗝，肚子里有水声，皮肤病发作，便秘，有的小孩的大便会有奶瓣。
还有一种情况就是吃了阴寒的东西会上火。比如橘子，柿子，牛奶，海鲜等
有人会出现口疮，口臭，舌苔变黄等等情况。这是因为没办法消化的食物变成了垃圾和痰湿停留在体内，时间长就会发酵，身体就会出现一股假火（试图排泄掉这些垃圾）。
当然也有人偶尔喝牛奶没有什么反应甚至还会觉得比较舒服，但一旦长期频繁喝，就可能会出现一些慢性病。比如糖尿病，高血压，甚至肿瘤。
以上种种病，都是阳气在损耗的表现。
在西方现代化医学的角度来看待牛奶这种阴寒导致的不良反应，被称之为：“乳糖不耐受”或者“牛奶过敏”。
其中道理也是因为：人体没有足够的能量消化牛奶而导致的呕吐，皮肤过敏，头晕，呼吸急促等病变反应。对于2.3岁以上的孩子和成人不再生产乳糖酶而导致或多或少的乳糖不耐受的反应，脾胃虚寒的婴幼儿也会如此。
这些寒症，是因为寒性的食物会降低人体气血运行的频率，让本有的运化脾胃的能力也降低了，如猪血，鸭血，羊血一样，脾胃本身虚寒的人会产生一些反应。
阳气相对足的人群可能不会，但也会产生【被这些寒凉的食物需要消耗人大量的阳气】来做为营养补充的代价。
那如果把牛奶煮开是不是可以把牛奶变热？答案是不能。同理，冰冻的酒和辣椒一样会让人脸红脖子粗。食物的性味不受烹饪方式的影响。或者是，不能完全被影响。
如果想要中和牛奶的性味，那就需要给牛奶里加一些热性的东西。比如，花椒，桂皮，胡椒，辣椒，干姜等。这些加进去，就可以帮助你更好的消化牛奶了。所需要损耗的阳气也不会太大，也就能更好的吸收里面的营养物质了。
那2岁以下的孩子可以喝牛奶或奶制品吗？从中医的角度来看，因为婴幼儿是纯阳之体，所以可以适应这种阴寒的食物，然而脾胃虚寒的孩子也同样会出现问题。（如上述提到的，打嗝，舌苔黄厚，腹胀，肚子有水声，过敏等）
从道法自然的角度来讲：物种的差别给我们不同的身体构造和机能。最适合人的奶还是人奶，最适合牛的奶还是牛奶。人类的乳汁分泌会随着孩子的需求量减少而减少，2-3岁的孩子不再需要乳汁。这是自然给的规律而哺乳动物断奶后乳牙长全开始咀嚼块状食物。
此外都不需要喝别的动物的奶。
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