牛奶早上喝还是晚上喝?没想到“最佳时间”又被颠覆了

慈余最生活 2018-08-24 17:30:53
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早起一杯牛奶,为新的一天提供满满能量;睡前一杯牛奶,为香甜入梦做好准备。

牛奶虽好,里面的门道却不少。牛奶该早上喝还是晚上喝?每天喝多少合适?好牛奶要怎么挑选?

我们特邀权威专家,为你讲解喝牛奶这个技术活,教你挑出一杯适合自己的优质奶。

受访专家

中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

大连市中心医院营养科主任 王兴国

东南大学附属中大医院消化内科副主任医师 俞婷

南方医科大学南方医院营养科主管营养师 吴晓敏

每天喝多少牛奶最合适?


根据《中国居民膳食指南》建议,成人每天应该摄入300克牛奶(约一次性纸杯一杯半)或相当量的乳制品,这样有助于膳食结构平衡,并能补钙。

不过,300克是一个平均值,不必每天都必须喝这么多。有时摄入200克,有时400克,也是完全没问题的。

所以,尽管早上喝了一杯奶,晚上作为夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶,晚上再喝一杯牛奶,都无需顾虑。

值得强调的是,某些特殊人群,如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等,应喝更多的奶类,可达每天500克甚至更多。

喝牛奶的最佳时间

说到时间,有人说早上喝好,有人说晚上喝好。不同时间喝牛奶,效果可能还真有点不一样。到底什么时候喝好?

  ◆  

早上喝

如果你是忙碌的工作族,没时间吃早餐那么你适合在早上来杯牛奶。

牛奶具有化腐朽为神奇的力量,可以很好地补充蛋白质、维生素和钙等多种营养素。再仓促的早餐,加杯牛奶,都能为一天的工作提供满满的能量。

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晚上喝


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饭前30分钟

一个被很多人忽略的黄金喝奶时间就是:吃饭前

有研究发现,吃同样的一餐,如果在餐前30分钟喝牛奶,然后再吃饭,能有效降低餐后血糖反应。


喝牛奶的4个诀窍

1

小口慢咽

喝牛奶时,最常见的方法是大口大口喝完。这会使肠道内渗透压一过性增高,肠蠕动加快,导致营养物质直接排出体外,消化吸收率很低。

2

打开后尽早喝完

长时间放置会使营养流失,容易被细菌感染。

3

温热为宜

从冰箱刚拿出的冰牛奶容易刺激胃肠道,但也不可煮沸,否则影响消化吸收。

4

加些蜂蜜或白糖

若要改变味道,可以按喜好加些蜂蜜或白糖,不会破坏牛奶的营养。


7步挑一杯优质奶

1

优选低温冷藏



2

优选生牛乳配料

现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶,也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上会显著标明,具有较长的保质期,营养成分不如生牛乳生产的好

3

优选全脂奶

牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。牛奶蛋白质属于优质蛋白质,每份产品中蛋白质越高,说明原料乳的质量也越好

而脱去脂肪的纯牛奶,其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了,营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。

4

优选本地奶源

5

注意香味与挂壁

有人认为浓香的是好奶,其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。

6

颜色深浅不重要

全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色),脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然维生素B的颜色)。

不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异,不必特别在意。

7

注意乳糖不耐受

纯牛奶含有较多的乳糖,乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶,这样才能防止乳糖引起腹泻。同时,低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖,糖尿病人反而不适合。


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内容来源于 杭州日报

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