馒头与米饭、早餐奶与纯牛奶 哪个更营养?

August 12, 2017

馒头与米饭、早餐奶与纯牛奶

哪个更营养？

馒头营养胜过米饭吗?

1、配料

早餐奶：牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精;

纯牛奶：鲜牛奶

2、蛋白质

早餐奶：标识为2.3%以上，加了糖和其他物质后，蛋白质含量略有下降;

纯牛奶：蛋白质含量是2.9%～3.1%。

从“早餐吃好、营养全面”的原则看，一盒牛奶和几片面包，营养绝对是不够滴~

理想早餐最好包含足够的糖、蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质，例如一片面包、一个鸡蛋、一杯牛奶、一个苹果。

南方人，长年累月以白米饭为主食，听说面粉经酵母发酵后制作成的馒头，其营养胜过米饭，且热量较米饭低，是这样吗?

1、以米饭为主的南方人，不妨将中餐或晚餐改为馒头。小麦面粉发酵后制成的馒头，其营养胜过米饭。

2、在淀粉和脂肪含量方面，两者不相上下。但馒头的蛋白质含量高于米饭，钙含量是米饭的9倍，且富含B族维生素、维生素E、谷胱甘肽等，馒头热量较低。

3、发酵面粉的酵母中含有β葡聚糖活性物质，能激活人体巨噬细胞活性，对清除体内癌细胞、病毒、细菌有很好的作用。

β葡聚糖仅存在于燕麦、菇类和酵母中，国际公认酵母的活性最强。

有些地方用小麦粉、玉米面、荞麦粉、豆粉混合发酵做成的杂粮馒头，还有一定的辅助降脂、降糖、降压作用哦~