馒头与米饭、早餐奶与纯牛奶 哪个更营养?

六脉科技 2018-11-06 17:33:02

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August 12, 2017

馒头与米饭、早餐奶与纯牛奶

哪个更营养?

馒头营养胜过米饭吗?

1、配料

早餐奶:牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等,还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂,还可能有香精;

纯牛奶:鲜牛奶

2、蛋白质

早餐奶:标识为2.3%以上,加了糖和其他物质后,蛋白质含量略有下降;

纯牛奶:蛋白质含量是2.9%~3.1%。

从“早餐吃好、营养全面”的原则看,一盒牛奶和几片面包,营养绝对是不够滴~

理想早餐最好包含足够的糖、蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质,例如一片面包、一个鸡蛋、一杯牛奶、一个苹果。

南方人,长年累月以白米饭为主食,听说面粉经酵母发酵后制作成的馒头,其营养胜过米饭,且热量较米饭低,是这样吗?

1、以米饭为主的南方人,不妨将中餐或晚餐改为馒头。小麦面粉发酵后制成的馒头,其营养胜过米饭。

2、在淀粉和脂肪含量方面,两者不相上下。但馒头的蛋白质含量高于米饭,钙含量是米饭的9倍,且富含B族维生素、维生素E、谷胱甘肽等,馒头热量较低。

3、发酵面粉的酵母中含有β葡聚糖活性物质,能激活人体巨噬细胞活性,对清除体内癌细胞、病毒、细菌有很好的作用。

β葡聚糖仅存在于燕麦、菇类和酵母中,国际公认酵母的活性最强。

有些地方用小麦粉、玉米面、荞麦粉、豆粉混合发酵做成的杂粮馒头,还有一定的辅助降脂、降糖、降压作用哦~